Karottensuppe mit Linsen (vegan)

Zutaten für 1 Portion

1 Zwiebel (mittelgroß)
2 Karotten (mittel)
1 TL Rapsöl
3 EL Linsen, trocken, rot
650 ml Gemüsebrühe
1/4 TL Kurkuma
je 1 Prise Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 5 Minuten
Garzeit ca. 25 Minuten

Zwiebeln würfeln und Karotten in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln und Karotten ca. 3 Minuten darin andünsten. Linsen zufügen, kurz mitdünsten, mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten garen.

Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen.

Löffel für Löffel genießen. Mmmmmh…

Nährwerte pro Portion ca.: