Xucker light Tafelsüße
Tafelsüße auf Grundlage von Erythrit für Lebensmittel, mit Süßungsmittel
Xucker light Tafelsüße - das Süßungsmittel für eine kalorienbewusste Ernährung
Xucker light besteht zu 100 % aus Erythrit, einem Zuckeralkohol, ist jedoch kalorienfrei und ohne Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Erythrit liegt nach seiner Gewinnung als kristallin wie Zucker vor und schmeckt auch wie gewöhnlicher Haushaltszucker. Er erzeugt im Mund ein kühles Gefühl ähnlich Traubenzucker.
Xucker light ist vegan, allergen- und gentechnikfrei. Die Kristalle sind leicht löslich. Besonders gut geeignet zum Süßen von Heißgetränken. Beim Backen sollte der Gewichtsanteil von Erythrit im Teig nicht mehr als 25 % betragen. Mit Xylit im Verhältnis 1:1 gemischt, ist Erythrit zum Backen sehr gut geeignet. Nicht geeignet zur Herstellung von Konfitüre, da es auskristallisiert.
Unser Backtipp für Sie: Osterlamm mit Erythrit
Zutaten für 1 Backform (900 ml)
- 2 Eier
- 150 g Erythrit (Xucker light)
- 60 g Rapsöl
- 110 g Weizenmehl Typ 405
- 40 g Weizenvollkornmehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 75 ml Mineralwasser mit Sprudel
- Erythrit Staubzucker (z. B. Xucker Pudererythrit)
Zubereitung
Eier mit Erythrit (Xucker light) und Rapsöl in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen. Nach und nach über die Ei-Erythrit-Öl-Masse sieben und vorsichtig unterrühren. Zum Schluss das Mineralwasser dazugeben.
Den Teig in eine gefettete Osterlammform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft) ca. 40 min backen.
Anschließend die Form in ein feuchtes Tuch wickeln und für ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Die Form vorsichtig lösen und das Lamm auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Xucker Pudererythrit Staubzucker bestäuben.
Nährwerte pro Osterlamm*:
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*durch die Form ist es nicht möglich gleichmäßige Stücke zu schneiden, aufgrund dessen ist eine Berechnung pro Stück leider nicht möglich
Technische Details zu Xucker light Tafelsüße
| Marke | Xucker |
|---|---|
| Inhaltsstoffe | Süßungsmittel: 100 % Erythrit Ursprungsland: Frankreich. Abgefüllt in Deuschland. |
| Nährwertangaben | Nährwertangaben: 100 g enthalten im Durchschnitt: Energie: 0 KJ / 0 kcal Fett: 0 g - davon gesättigte Fettsäuren: 0 g Kohlenhydrate: 100 g - davon Zucker: 0 g - davon mehrwertiger Alkohol: 100 g Eiweiß: 0 g Salz: 0 g |
| Menge | 1000 g |
