4 Bananen ( ca. 800 g) 1-2 EL Zitronensaft 125 g Mehl 1/2 Päck. Backpulver 200 g Margarine 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 3 Eier
Zubereitung
Die Bananen schälen, in Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft sowie 3 EL Wasser in einen Topf geben. Alles aufkochen lassen.Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
Margarine zerlassen und mit Zucker, Vanillezucker und Ei in einer Schüssel verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die zerdrückten Bananen und das Mehl in die Schüssel geben und alles vermengen.
Die Teigmischung in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-30 Minuten backen.
